bereiding

1. 1

   Doe alle ingrediënten voor het sausje in een goed afsluitbaar potje en schud krachtig.

2. 2

   Bak het gehakt rul. Voeg de pompoenrasp, het wit van de lente-ui en de geperste look toe en bak kort mee. Giet er 2/3de van het sausje bij en roerbak nog enkele minuten verder.

3. 3

   Klop de eieren los met de rest van het sausje en bak er in wat olie 4 omeletten van.

4. 4

   Leg telkens 1 omelet op een bord en schep er het gehaktmengsel op. Werk af met het groen van de lente-ui en eventueel de chilipeper.