bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de pompoenen, verwijder de pitten en draden en kerf het vruchtvlees kruiselings in. Bestrijk met olijfolie, kruid met peper en zout en rooster de pompoenen 45 à 60 minuten in de oven.

2. 2

   Pocheer de kip in 12 à 15 minuten gaar in de kippenbouillon. Trek het vlees vervolgens met twee vorken uit elkaar.

3. 3

   Snipper de ui en bak hem glazig in olijfolie. Voeg de geperste knoflook en de paddenstoelen toe en bak ze goudbruin.

4. 4

   Snij de zongedroogde tomaten in stukjes en doe ze erbij, samen met de kip, pompoenpitten, sojasaus, worcestershiresaus, ahornsiroop en peterselie.

5. 5

   Schep de vulling in de gare pompoenen en werk af met wat cress en druppels olijfolie.