bereiding

1. 1

   Maak de salsa. Spoel de komkommers en tomaten en snij ze in blokjes. Pel en snipper de rode ui. Meng de tomaten met de komkommer, de rode ui en de peterselie of koriander. Breng de salsa op smaak met het limoensap, peper en zout.

2. 2

   Maak de wasabimayonaise. Meng de mayonaise met de zure room en de wasabipasta. Zet de dip koel.

3. 3

   Klop het ei los in een diep bord. Doe de bloem en het paneermeel in twee andere borden. Snij de kip in reepjes en wentel ze eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel. Bak de kip in een laagje arachide-olie goudbruin en gaar.

4. 4

   Bestrijk de tortilla’s met olie en bak ze langs beide kanten lichtjes goudbruin. Plooi ze meteen na het bakken dubbel.

5. 5

   Vul de tortilla’s met de salsa en de krokante kip. Schep er wat wasabimayonaise over en werk ze af met de extra koriander of peterselie. Serveer ze met limoenpartjes.