bereiding

1. 1

   Mix 200 gram van de braambessen tot mousse. Voeg de mascarpone, de Griekse yoghurt, de agavesiroop en het snuifje zout toe en mix tot een romige paarse crème. Snij de overige 150 gram braambessen in kleine stukjes en meng met de geraspte schil en het sap van de limoen.

2. 2

   Verkruimel of breek de koekjes en bouw de glaasjes op: doe er eerst een koekjeslaag in en lepel er dan een laagje bramenmousse op. Laat de glaasjes 15 minuten opstijven in de koelkast. Werk ze af met de bramen met limoen en de amandelschilfers.