bereiding

1. 1

   Maak de puntpaprika’s schoon en snij ze in stukken. Pel de rode ui en snij hem fijn. Pel en hak de knoflook. Spoel de kikkererwten en laat ze goed uitlekken. Snij de octopus in grove stukken.

2. 2

   Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime pan en bak de octopus kort op hoog vuur tot de stukken licht kleuren en krokant zijn.

3. 3

   Voeg de rode ui, de knoflook en de puntpaprika toe en laat ze zacht worden. Strooi er het gerookte paprikapoeder over en voeg de verse oregano toe.

4. 4

   Doe de kikkererwten bij in de pan en laat alles nog enkele minuten bakken, zodat de smaken mooi samenkomen. Kruid het gerecht met peper en zout.

5. 5

   Hak de bladpeterselie fijn en strooi ze royaal over het gerecht. Serveer meteen, eventueel met extra olijfolie erbij.