bereiding

1. 1

   Pel en snipper de ui en de knoflook. Stoof ze in wat olijfolie glazig in een soeppan.

2. 2

   Spoel de courgette en snij de uiteinden eraf. Snij de courgette in stukjes. Doe ze bij de ui en de knoflook en stoof ze 2 minuten mee.

3. 3

   Overgiet de groenten met de bouillon. Breng de bouillon aan de kook en laat de soep 15 minuten zachtjes sudderen.

4. 4

   Mix de soep. Breng de soep op smaak met peper, zout en room. Roer de room door de soep of druppel ’m vlak voor het serveren in het bord. Werk de soep af met de peterselie en serveer.