Tonijn-quinoasalade met basilicumdressing

Recept

Tonijn-quinoasalade met basilicumdressing

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Topsalade voor wie het liever licht houdt.

Tip van diëtiste Sanne Mouha:

“Proteïnen zijn belangrijk voor je spieren en samen met vezels zorgen ze voor een sneller en langer verzadigd gevoel. Tonijn is een eiwitrijke en magere vissoort.

Ook quinoa bevat veel proteïnen én is rijk aan vezels. Een prima combi voor dit recept dus!

Wil je de calorieën nog meer beperken, vervang de avocado dan door extra groenten zoals bimi of pompoenblokjes.”

bereiding

1

Kook de quinoa gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet hem af en laat hem afkoelen.
2

Laat de tonijn goed uitlekken. Verwijder de schil en de pit van de avocado en snij het vruchtvlees in mooie plakjes. Bedruppel ze met het limoensap. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringen.
3

Mix alle ingrediënten voor de dressing glad.
4

Meng de tonijn en de rucola onder de quinoa. Schep het geheel op een serveerschaal en verdeel er de avocadoplakjes over. Bestrooi de salade met de granaatappelpitjes en de lente-uitjes en eindig met de munt en de dressing.