bereiding

1. 1

   Haal met behulp van een parisiennelepel bolletjes uit de meloen. Snij de rauwe ham in repen. Prik afwisselend bolletjes meloen, mozzarellabolletjes, basilicumblaadjes en hamreepjes op spiesjes.

2. 2

   Maak de pesto. Hak het basilicum grof. Pel en pers de knoflook. Doe het basilicum in een blender samen met de parmezaan, de knoflook, de pijnboompitten en 4 eetlepels olijfolie. Mix alles fijn en voeg nog olijfolie toe tot de pesto de gewenste dikte heeft. Breng de pesto op smaak met peper en zout.

3. 3

   Leg de spiesjes op een mooie schaal. Druppel er wat pesto over en zet de rest van de pesto erbij.