bereiding

1. 1

   Kruid de kippenbouten royaal met peper en zout. Verhit de olijfolie en de boter in een grote pan en bak de kippenbouten rondom goudbruin. Zet het vuur zachter en laat ze 25 à 30 minuten garen. Haal de kip uit de pan en hou ze warm.

2. 2

   Pel de sjalot en de knoflook en snipper ze fijn. Fruit ze glazig in de pan van de kip. Blus de pan met de Pineau des Charentes en laat die even inkoken. Voeg de kippenbouillon en de room toe en roer er de graanmosterd door. Laat de saus zachtjes inkoken tot ze licht gebonden is. Voeg de dragon toe en kruid de saus met peper en zout. Leg de kippenbouten terug in de saus en laat ze nog enkele minuten mee opwarmen.

3. 3

   Maak intussen het slaatje. Spoel en droog de sla. Spoel de komkommer en snij hem in stukjes. Meng de sla met de komkommer. Besprenkel de salade met de olijfolie en de wittewijnazijn en kruid ze met peper en zout.

4. 4

   Bak de frietjes in de airfryer volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de kippenbouten met de dragonroomsaus, de salade en de frietjes.