Kruidenrijst met spiesjes

Recept

Kruidenrijst met spiesjes

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Heerlijke spiesjes van Libelle-chef Natalie.

Natalie tipt!

“Ik heb het altijd in huis, want het is erg handig als het snel moet gaan: een zakje voorgestoomde rijst. Je hoeft het enkel nog op te warmen in de microgolfoven of meebakken in de pan met voorgesneden wokgroenten. Zo zit je in 10 minuten aan tafel. Ook geblancheerde sojabonen zijn een lifesaver op drukke dagen. Je bewaart ze in de koelkast en eet ze als eiwitrijke gezonde snack of verwerkt ze in een pokébowl of salade.”

bereiding

1

Verhit arachideolie in een pan en kruid de varkens- of rundsatés met peper en zout. Schroei ze rondom dicht en lepel er de teriyakiwoksaus bij. Zet het vuur iets zachter en laat ze 10 minuten garen.
2

Blancheer de sugarsnaps 4 minuten in lichtgezouten water. Giet ze af.
3

Snipper de kruiden. Verwarm de rijst 2 minuten in de verpakking in de microgolfoven. Open de verpakking, stort de rijst in een schaal en maak de korrels los. Meng er de sugarsnaps, de verse kruiden, de zeewiersalade en de sojabonen onder. Breng de rijst op smaak met de rijstazijn.
4

Spoel de komkommers en snij ze in dunne plakjes. Verdeel de kruidenrijst over kommetjes en werk die af met een saté, komkommerplakjes en sesamzaadjes.