bereiding

1. 1

   Dep de zeetong droog met keukenpapier.

2. 2

   Verhit boter en olijfolie in een pan op een middelhoog vuur. Leg er de zeetong in en bak drie minuten. Schud met de pan, om zeker te zijn dat de tong niet aan de pan kleeft.

3. 3

   Draai de zeetong om met twee visspanen en bak ook de andere kant goudbruin. Zet het vuur iets zachter om verder te garen en kruid met peper en zout.

4. 4

   Haal de zeetong uit de pan en leg al op een bord, voeg wat extra boter toe aan het bakvet en strooi er de peterselie in, blus met citroensap.

5. 5

   Lepel de saus over de zeetong, serveer met sla, een partje citroen en frietjes.