bereiding

1. 1

   Boen de krieltjes schoon en kook ze 5 minuten in lichtgezouten water. Giet ze af en laat ze uitlekken.

2. 2

   Pel en snipper de ui en de knoflook. Verhit olijfolie in een steelpannetje en fruit er de ui en knoflook in. Voeg de bloem, de cayennepeper, het gerookt paprikapoeder en de tomatenpuree toe en roer goed los tot de smaken vrijkomen. Voeg de rodewijnazijn en de bouillon toe. Breng de saus aan de kook en laat ze 5 minuten op een zacht vuur indikken. Mix de saus en breng ze op smaak met peper en zout.

3. 3

   Leg de krieltjes in het bakmandje van de airfryer en bak ze 15 minuten op 180°C in de airfryer tot ze lekker krokant zijn. Snipper intussen de peterselie.

4. 4

   Verdeel de krokante krieltjes over kommetjes en werk ze af met de saus, een lepel aïoli en de gesnipperde peterselie.