bereiding

1. 1

   Snij elke visfilet in 2 stukken en kruid ze met peper en zout. Neem 3 kommetjes, doe in het eerste de bloem, klop in het tweede de eieren los en doe in het derde de panko. Haal de visfilets één voor één eerst door de bloem, dan door de losgeklopte eieren en tot slot door de panko.

2. 2

   Spoel intussen de radijsjes en snij ze in schijfjes. Verwijder de schil en de pit van de avocado’s en snij het vruchtvlees in partjes. Verwijder de buitenste bladeren van de wittekool en haal er voorzichtig 8 bladeren af. Spoel ze indien nodig en dep ze droog met wat keukenpapier. Snij de halve citroen in partjes.

3. 3

   Verdeel de avocadopartjes over de wittekoolbladeren en schik er de radijsjes en de krokante schelvis op. Verkruimel er de roze peperbessen over, kruid de vis met peper en zout en werk de koolpakketjes af met de koriander. Serveer ze met de partjes citroen.