bereiding

1. 1

   Snij het varkenshaasje in blokjes en rijg ze op 8 satéstokjes. Kruid de spiesjes met peper en zout.

2. 2

   Pel de knoflook en de sjalotten en snipper ze fijn. Maak de puntpaprika’s schoon en snij ze in stukjes. Schil de ananas en snij hem in stukjes.

3. 3

   Verhit de arachideolie in een diepe pan en korst er de spiesjes in aan. Haal de spiesjes even uit de pan. Stoof er dan de knoflook, de sjalot, de paprika en de ananas in aan.

4. 4

   Bestrooi de groenten met de bloem en roer om. Voeg er de ketjap manis, de sojasaus, de ketchup, de honing, de appelazijn, de chilivlokken en 200 milliliter water aan toe. Laat de saus indikken op een zacht vuur en warm er de laatste minuten de spiesjes opnieuw in op.

5. 5

   Maak de salade. Spoel de wortelen en de komkommers en snij ze met een dunschiller in dunne linten. Breng ze op smaak met de sesamolie, het citroensap, peper en zout.

6. 6

   Schik de spiesjes op de borden met de saus en de salade. Werk het gerecht af met de sesamzaadjes en peterselie of koriander.