bereiding

1. 1

   Schil de meloen en snij hem in dunne plakjes. Pel de ui en snij hem in ringen. Mix de munt met 6 eet-lepels olijfolie, de honing en wat peper tot een gladde dressing. Hou enkele blaadjes munt apart voor de af­werking.

2. 2

   Schik de watermeloenplakjes op een bord, verkruimel er de feta over en bestrooi ze met de rode ui en de pijnboompitten.

3. 3

   Druppel de muntolie over de carpaccio, werk hem af met de apart gehouden munt en serveer hem.