bereiding

1. 1

   Bak het spek krokant in een droge koekenpan. Laat het uitlekken op keuken-papier en hak het daarna fijn. Spoel de little gem en snij hem in reepjes. Spoel de tomaatjes en snij ze in partjes. Maak de paprika en de komkommer schoon en snij ze in blokjes.

2. 2

   Pel en pers de knoflook. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en prak het vruchtvlees fijn met de knoflook en het limoensap. Breng de guacamole op smaak met peper en zout.

3. 3

   Schep de guacamole in een schaal en meng er de helft van de spekjes, tomaatjes, komkommer en paprika door.

4. 4

   Werk de dip af met de rest van de spekjes, tomaat, komkommer en paprika, de koriander en wat peper.

5. 5

   Serveer met tortillachips om te ­dippen.