bereiding

1. 1

   Boen de aardappelen schoon en snij ze in 4 stukken. Kook ze beetgaar in lichtgezouten water samen met de ongepelde teentjes knoflook. Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen.

2. 2

   Pel de teentjes gekookte knoflook, pers ze uit en meng de pulp met de honing, de mosterd, de appelazijn en 2 eetlepels olijfolie. Kruid de dressing met peper en zout.

3. 3

   Pel de rode ui en snij hem in blokjes. Maak de paprika schoon en snij hem in blokjes. Hak de peterselie grof. Halveer de olijven.

4. 4

   Meng de aardappelen met de knoflook-dressing, de rode ui, de paprika, de peterselie en de olijven.

5. 5

   Frituur de calamares 4 à 5 minuten in een friteuse op 175°C of in een bodempje neutrale olie in een diepe pan. Laat ze uitlekken op keukenpapier en leg ze op de aardappel-salade. Werk de salade af met de verbrokkelde feta en serveer.