bereiding

1. 1

   Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet hem af, maak de korrels los en laat de rijst goed afkoelen.

2. 2

   Spoel de komkommer en de radijzen en snij ze met een mandoline in flinterdunne plakjes. Besprenkel ze rijkelijk met rijstazijn. Blancheer de edamame héél kort – maximaal 1 minuut– in gezouten water, giet ze af en laat ze afkoelen.

3. 3

   Klop de mayonaise los met de sriracha, proef en voeg eventueel nog extra sriracha toe als je het sausje nog pikanter wilt. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en snij het vruchtvlees in plakjes. Besprenkel ze met citroensap om verkleuren te voorkomen.

4. 4

   Verhit olijfolie in een grillpan en bak de steak 2 minuten per kant of naar smaak. Kruid hem goed met peper en zout. Neem hem uit de pan, verpak hem in aluminiumfolie en laat hem nog enkele minuten rusten. Snij hem in plakjes.

5. 5

   Stel de bowl samen, lepel de rijst, komkommer, radijzen en edamame in een kom. Werk de bowl af met de avocado, de plakjes kort gebakken steak, het sesamzaad en de srirachamayonaise.