bereiding

1. 1

   Meng de dille, de peterselie en de ¬geperste knoflook onder de yoghurt. Kruid met zout en zet koel.

2. 2

   Pocheer de eieren 3 minuten in water met wittewijnazijn, schep ze met een schuimspaan uit het water en laat ze uitlekken op keukenpapier.

3. 3

   Smelt de boter op een middelhoog vuur. Voeg de gerookte paprika, kurkuma en chilivlokken toe en laat 1 minuut mee sudderen.

4. 4

   Verdeel de kruidenyoghurt over de borden. Leg er telkens twee gepocheerde eieren op. Besprenkel met de warme boter en werk af met de sumak en enkele blaadjes extra peterselie.