bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Rasp de schil van de citroen tot je 1 koffielepel hebt. Meng de pesto met de geraspte citroenschil, 2 eetlepels citroensap, het broodkruim, peper en zout.

2. 2

   Spoel de krieltjes en kook ze ongeschild beetgaar in lichtgezouten water. Giet ze af en halveer.

3. 3

   Leg de vis in een ingeoliede ovenschaal en kruid hem met peper en zout. Verdeel de pestomengeling over de vis. Leg er de kerstomaten en de krieltjes bij. Besprenkel alles met olijfolie en kruid met een snuif zout. Gaar alles 10 minuten in de oven.

4. 4

   Spoel en droog de sla. ­Besprenkel de sla met een beetje citroensap en olijfolie en kruid ze met peper en zout.

5. 5

   Serveer de vis met de warme tomaatjes, de krieltjes en de groene salade.