Prei-kipgratin met een korstje van pompoenplakjes

Recept

Prei-kipgratin met een korstje van pompoenplakjes

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Redactrice Natalie tipt!

“Kant-en-klare lasagnevellen van pompoen kun je tijdens het najaar kopen in de koelafdeling van de supermarkt of zelf maken. Neem een butternut, schil het smalle deel en snij het met een mandoline in dunne plakjes, et voilà: homemade pompoenvellen! De rest van de pompoen kun je eventueel in blokjes snijden en mee met de kip en prei aanstoven of gebruiken voor de pompoencrème van zondag.”

bereiding

1

Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de preiwitten, spoel ze en snipper ze in ringen. Spoel de linzen, giet ze af en laat ze goed uitlekken.
2

Kruid de kippenblokjes met de kipkruiden. Verhit olijfolie in een pan en korst er de kippenblokjes in. Voeg de preiwitten en de linzen toe, schep om en kruid met de gedroogde tijm, de komijn, peper en zout. Verkruimel het bouillonblokje erbij, blus met de room en voeg de mosterd toe. Laat 5 minuten op een zacht vuur indikken.
3

Schep de prei-kipvulling in een ingeoliede ovenschaal. Halveer de pompoenplakjes en beleg de kip dakpansgewijs met de plakjes pompoen. Bestrooi alles met de geraspte mozzarella en gaar de gratin nog 25 minuten in de oven. Werk hem af met de verse tijm en serveer.