bereiding

1. 1

   Maak het deeg. Meng alle ingrediënten in een keuken­robot met een deeghaak. Meng daarna het geheel nog eens met de hand tot je er een mooie rol van kunt maken.Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 180°C. Haal het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een dikte van 5 mm. Steek er vormpjes uit. Voor de bloemenkoekjes steek je bij de helft van de koekjes een kleiner bloemetje uit. Hou zowel de kleine ­bloemetjes als de koekrandjes bij. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 12 à 15 minuten goudbruin. Laat ze volledig ­afkoelen op een rooster.

3. 3

   Lepel bij de bloemetjes wat lemoncurd op de grote koekjes en werk ze af met een randje. Werk de koekjes af met de poeder­suiker.