bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel elke kipfilet in 2 stukken en kruid ze met peper, zout, de kipkruiden en eventueel het vijfkruidenpoeder. Neem 3 kommetjes en doe in het eerste de bloem, in het tweede het losgeklopte ei en in het derde de panko. Wentel de kipfilets eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door de panko.

2. 2

   Leg de gepaneerde kipfilets op een bakplaat met bakpapier en druppel er olijfolie over. Bak ze ± 25 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.

3. 3

   Rasp intussen de wortel, de rodekool en de wittekool en meng ze. Breng de koolsla op smaak met de wittewijnazijn, een scheutje olijfolie, peper en zout.

4. 4

   Maak de saus. Meng de mayonaise met de Griekse yoghurt en de sriracha. Halveer de hamburgerbroodjes en rooster ze kort in de oven of de pan.

5. 5

   Verdeel wat ijsbergsla en koolsla over de broodjes. Schik er dan de krokante kipfilets op. Werk ze af met de saus. Sluit de broodjes en serveer.