bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C.

2. 2

   Leg de olijven in een grote ovenschaal of bakplaat. Hou de gekruide olie bij. Spoel de tomaatjes en leg ze erbij. Snij de venkel in stukjes en leg ook die erbij.

3. 3

   Spoel de courgette en snij ze in plakjes. Laat de halloumi uitlekken. Snij de kaas in, maar niet volledig door. Onderaan moeten de plakjes nog aan elkaar vasthangen. Leg de kaas in de schaal. Stop de plakjes courgette in de insnijdingen. Snij de citroen in partjes en schik ze tussen de tomaten. Kruid alles met peper en de za’atar en sprenkel er de gekruide olie van de olijven over.

4. 4

   Bak 20 à 25 minuten in de oven. Werk af met de rucola en serveer.