bereiding

1. 1

   Neem de keukenrobot met een deeghaak (of gebruik een handmixer). Doe de suiker, de gist, het zout en 1 kopje bloem in de mengkom en meng goed.

2. 2

   Warm de melk en de boter op een zacht vuurtje op tot de boter gesmolten is. Laat het mengsel afkoelen tot het lauw is. Meng het nadien onder de droge ingrediënten in de mengkom en mix op stand 1.

3. 3

   Voeg er nadien beetje bij beetje de rest van de bloem aan toe tot je een glad deeg krijgt.

4. 4

   Mix het deeg verder op stand 2 tot je een mooie deegbal krijgt.

5. 5

   Vet een kom in en leg de deegbal hierin. Dek de kom af met een keukenhanddoek en laat het deeg 1 tot 2 uur rijzen op een droge plaats. Het deeg moet in grootte verdubbeld zijn.

6. 6

   Sla met je vuist in het gerezen deeg. Rol het op een bebloemd werkblad uit tot een rechthoek. Smeer hierop de pesto. Laat wel de randen tot 3 cm vrij.

7. 7

   Rol het deeg op tot een mooie rol, startend aan de korte zijde. Snij de rol in twee. Vlecht van de twee delen een brood. Leg het vlechtbrood voorzichtig in een met bakpapier beklede rechthoekige bakvorm van 20 cm lang. Leg er een handdoek op en laat het brood nog 1 uur rijzen.

8. 8

   Verwarm intussen de oven voor op 180°C. Bak het brood 40 minuten in de oven tot het goudbruin is. Als het brood te snel kleurt, kun je er aluminiumfolie opleggen. Zo bakt het wel verder, maar kleurt het bovenaan niet meer.

9. 9

   Laat het brood een beetje afkoelen in de vorm en ontvorm het nadien.