bereiding

1. 1

   Verwarm de oven met de grillstand. Pel de rode uien en de knoflook en snipper ze fijn. Maak de wortelen en de selder schoon en snij ze in kleine blokjes. Spoel de linzen en laat ze uitlekken.

2. 2

   Stoof de rode ui, de knoflook, de wortel en de selder aan in de olijfolie in een diepe pan of stoofpot. Kruid ze met peper en zout. Laat ze even aanstoven en meng er dan het veggie gehakt, de tomatenpuree en de sojasaus onder. Laat alles goed doorbakken.

3. 3

   Voeg de groentebouillon en de linzen toe. Laat alles 20 minuten zacht stoven.

4. 4

   Voeg de melk toe aan het groentemengsel. Breng dat eventueel nog op smaak met extra peper en zout en meng goed.

5. 5

   Doe het groentemengsel in een ovenschaal. Lepel er de puree op. Trek met een vork lijntjes in de puree en verdeel er de rest van de boter in vlokjes over. Zet de schotel zo’n 12 minuten onder de grill tot die een mooi korstje heeft. Werk de hachis parmentier af met de gesnipperde peterselie en serveer.