bereiding

1. 1

   Meng de bloem met de suiker en het zout. Klop de eieren los met de melk, het vanille-extract en de boter. Giet dit mengsel al kloppend bij de droge ingrediënten tot je een homogeen beslag hebt.

2. 2

   Verhit een beetje boter in een koekenpan. Giet een dun laagje beslag in de pan en draai de pan rond zodat alles gelijk verdeeld is. Bak elke crêpe 1 à 2 minuten per kant. Bak 8 crêpes in totaal.

3. 3

   Maak nu de saus: verwijder met een dunschiller de schil van 1 sinaasappel en snij de velletjes in dunne sliertjes. Pers de 2 sinaasappelen uit.

4. 4

   Smelt de boter met de suiker in een grote koekenpan. Verwarm tot de suiker lichtjes karamelliseert. Blus de pan met het sinaasappel-sap en het citroensap en breng het sap op een zacht vuur aan de kook. Voeg de sinaasappelsliertjes toe en schenk er 2 eetlepels van de likeur bij. Laat de saus kort inkoken.

5. 5

   Vouw de crêpes in vieren en leg ze in de warme saus. Schep er de saus goed over en laat de crêpes een minuut mee opwarmen.

6. 6

   Verwarm de rest van de likeur in een steelpannetje, steek de likeur aan met een lange lucifer (zet de dampkap uit tijdens het flamberen!) en giet de brandende likeur over de crêpes. Serveer ze meteen. Heerlijk met een bolletje vanille-ijs.