bereiding

1. 1

   Maak de soep volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. 2

   Snij de zalm in blokjes. Schil en rasp de gember. Maak de lente-uitjes schoon en snipper ze fijn. Hak de dille fijn. Verwijder de zaadjes van het pepertje. Doe de zalm met de gember, de lente-uitjes, de dille, de chilipeper en het paneermeel in een blender en mix alles fijn. Kruid het mengsel met peper en zout.

3. 3

   Rol met natte handen soep­balletjes van de zalm. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de zalmballetjes rondom bruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

4. 4

   Lepel de heldere groentesoep in kommetjes en werk ze af met de zalmballetjes en de extra ­gesnipperde dille.