bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de knolselder en de aardappelen en snij ze in gelijke stukken. Kook ze zacht in lichtgezouten water. Giet ze af, pureer ze met de boter en strooi er de erwtjes onder (die mogen nog diepgevroren zijn). Breng de puree op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

2. 2

   Pel en pers de knoflook. Spoel de stengels prei en snij ze in ringen. Snij elke kippenboutfilet in 4 stukken. Verhit een scheutje olijfolie en bak de stukken kip kort goudbruin. Kruid ze met peper en zout.

3. 3

   Haal de kip uit de pan en doe nu de prei en de knoflook in de pan. Kruid ze met het kerriepoeder, peper en zout. Bak ze kort aan tot de geuren vrijkomen. Blus de prei met de bouillon en 200 milliliter room. Breng de saus aan de kook en laat ze enkele minuten inkoken.

4. 4

   Meng het maïszetmeel met de 2 extra eetlepels room en voeg het mengsel toe aan de saus. Laat de saus nog 1 minuut inkoken. Voeg de stukken kip opnieuw toe en breng het geheel op smaak met nootmuskaat, peper en zout.

5. 5

   Giet de kipvulling in een ovenschaal. Schep de knolselderpuree over de vulling, strijk hem glad en bak de schotel nog 25 minuten in de oven. Ook lekker met een vaste witte vis zoals schelvis, skrei of steenbolk.