bereiding

1. 1

   Pel en snij de ui in reepjes. Smelt de boter en stoof op een heel zacht vuur de ui zacht (± 10 minuten). Doe dit tot de ui helemaal zacht en licht gekaramelliseerd is. Kruid met peper en zout. Laat even afkoelen.

2. 2

   Snij de kaas naar keuze in plakjes van 3 mm dik. Besmeer alle wraps met een heel fijn laagje mosterd. Beleg de helft van elke wrap met gebakken ui, chorizo en plakjes abdijkaas. Vouw om en vouw dan nog eens dubbel, zodat je een driehoekje verkrijgt.

3. 3

   Bak de quesadilla’s op een zacht vuur aan beide kanten goudbruin, dek de pan af met een deksel en laat bakken tot de kaas is gesmolten.