bereiding

1. 1

   Maak de veenbessensaus. Doe de veenbessen samen met de suiker en de geraspte sinaasappelschil in een steelpannetje. Breng aan de kook en laat 10 minuten op een zacht vuur pruttelen en indikken. Neem het pannetje van het vuur en laat de saus afkoelen tot kamertemperatuur.

2. 2

   Maak de gehaktballetjes. Laat de gedroogde veenbessen hiervoor 10 minuten wellen in lauw water.

3. 3

   Giet het water van de veenbessen weg en meng ze dan onder het gehakt. Kruid met de za’atar, peper en zout. Rol er balletjes van.

4. 4

   Bak de gehaktballetjes 12 minuten in de airfryer op 180°C en serveer ze met de veenbessensaus en werk ze af met rozemarijn.