bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175°C. Rasp de schil van de sinaasappel tot je 1 eetlepel zeste hebt. Rasp de schil van de citroen tot je 1 koffielepel zeste hebt. Pers de sinaasappel en de citroen uit. Hou 100 milliliter sap bij.

2. 2

   Meng de tarwebloem met het amandelmeel, de suiker, het bakpoeder, de baksoda en de snuif zout.

3. 3

   3 Meng de sojamelk met de zonnebloemolie, het vanille extract, de geraspte schil en het sap van de citrusvruchten.

4. 4

   Meng nu de droge ingrediënten met de natte ingrediënten.

5. 5

   Giet het beslag in de ingevette ronde bakvorm van 20 cm doorsnede of een rechthoekige vorm van 22 op 12 cm. Bak de cake 45 à 50 minuten in de oven, tot een satéprikker er schoon uitkomt. Laat de cake volledig afkoelen.

6. 6

   Maak de suiker. Maal de venkelzaadjes in een vijzel tot poeder. Voeg de suiker en de muntblaadjes toe en maal ze samen tot een groen geheel.

7. 7

   Maak de boter. Haal de vanillezaadjes uit de peul en klop ze samen met de boter en de poedersuiker tot een luchtig geheel.

8. 8

   Snij de cake in plakjes en werk ze af met de opgeklopte boter, de kruidensuiker en de extra munt.