bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Kruid de kippendijen met peper en zout en bak ze rondom goudbruin in olijfolie in een pan. Leg ze op een bakplaat of in een grote ovenschaal.

2. 2

   Pel de uien en snij ze in partjes. Maak de paprika’s schoon en snij ze in plakjes. Halveer de krieltjes. Doe alles in een kom en kruid de groenten met de specerijen, peper en zout. Pers er de knoflook bij, voeg de geraspte citroenschil en het citroensap toe en giet er een scheutje olijfolie bij.

3. 3

   Hussel de groenten goed onder elkaar. Schep alles bij de kip en zet 40 minuten in de oven. Schep alles halverwege de baktijd om. Bestrooi de traybake de laatste 10 minuten met de amandelen. Werk de traybake voor het serveren af met het basilicum en serveer.