bereiding

1. 1

   Zorg dat de mousse goed gekoeld is. Zet 2 eetlepels in heet water zodat de mousse er niet aan blijft plakken als je de quenelles maakt.

2. 2

   Maak met de warme lepels mooie ovale quenelles van de koude chocolademousse. Schep 2 quenelles per persoon op een bordje.

3. 3

   Druppel een beetje olijfolie over de quenelles en bestrooi ze met wat grof zeezout. Werk de mousse af met de munt.