bereiding

1. 1

   Schil de avocado en snij het vruchtvlees in stukken. Besprenkel ze met citroensap. Pel de knoflook en de sjalot en hak ze fijn. Ontpit de chilipeper en hak hem fijn.

2. 2

   Doe de avocado, de sjalot, de knoflook, de chilipeper, de peterselie, de muntblaadjes, de kappertjes, de mosterd, de olijfolie en de azijn met een scheutje water in een blender en mix fijn. Of mix alles fijn in een beker met een staafmixer. Leng aan met nog een scheutje water als de saus niet lopend genoeg is. Kruid ze met zout en peper naar smaak. Bewaar ze in de koelkast.