bereiding

1. 1

   Snipper de uien en knoflook fijn. Snij de tomaten, zonder de zaadjes, in blokjes. Hak de peterselie fijn.

2. 2

   Fruit de ui, knoflook en peterselie in de olijfolie. Voeg de tomatenblokjes en tomatenpuree toe, kruid met peper en zout en laat een kwartiertje zachtjes stoven onder een deksel. Blus met de witte wijn en mix tot een gladde saus.

3. 3

   Voeg de gespoelde en schoongemaakte mosselen toe en gaar tot alle mosselen open zijn. Roer regelmatig om. Serveer met stokbrood.