bereiding

1. 1

   Spoel de tomaten en snij ze in plakjes. Schik ze op een schaal en lepel er de ricotta tussen. Hak de pistachenootjes fijn.

2. 2

   Maak de gremolata. Schil de zeste van de citroen en pel de knoflook. Hak de citroenzeste, de knoflook en de bladpeterselie fijn en meng ze goed onder elkaar.

3. 3

   Strooi de gremolata over de tomatensalade en werk ze af met het verse basilicum, de olijfolie, peper en zout.