bereiding

1. 1

   Schil de asperges en verwijder de harde uiteindes. Kook ze ongeveer 10 minuten in gezouten water, afhankelijk van de dikte. Kook intussen het ei hard. Laat de asperges uitlekken op keukenpapier.

2. 2

   Hak de bladpeterselie fijn. Meng de mayonaise met de mosterd. Pel het ei en hak het fijn.

3. 3

   Kruid de asperges met peper en zout en wikkel telkens 2 asperges in 1 plakje ham. Leg ze op een bord.

4. 4

   Bestrooi de aspergerolletjes met het fijngehakte ei en de fijngesnipperde bladpeterselie en serveer met de mosterdmayonaise.