bereiding

1. 1

   Maak de pesto. Snij de puntpaprika’s in de lengte door en verwijder de zaadlijsten. Gril ze op de barbecue. Pel de knoflook en mix hem samen met de paprika’s, de amandelen, de olijfolie, peper en zout tot pesto.

2. 2

   Kook de farfalle beetgaar in lichtgezouten water. Meng er de pesto onder. Spoel en halveer de tomaatjes. Laat de mozzarellabolletjes uitlekken en meng ze ­samen met de tomaatjes onder de pasta pesto.

3. 3

   Rooster de amandelschilfers in een ­pannetje. Werk de farfalle af met de rucola en de geroosterde amandelschilfers.