bereiding

1. 1

   Schil de pompelmoezen grondig: snij zowel de schil als het witte vlies weg. Snij de partjes los van de vliesjes en verwijder eventuele pitten.

2. 2

   Doe het vruchtvlees (en eventueel een beetje sap) in een kookpot. Breng het geheel zachtjes aan de kook en laat het fruit 10 à 15 minuten sudderen tot het uit elkaar valt.

3. 3

   Mix het mengsel met een staafmixer tot een gladde textuur.

4. 4

   Voeg de Zùsto en de kardemom toe, roer goed door en proef. Voeg het citroensap toe.

5. 5

   Los de agaragar op in een eetlepel koud water en voeg dit toe aan het warme mengsel. Laat nog 2 minuten zachtjes doorkoken zodat de agaragar activeert.

6. 6

   Giet de confituur in de bokaal en laat hem volledig afkoelen.