bereiding

1. 1

   Kook de rigatoni beetgaar in gezouten water. Klop de eieren los in een kom. Kruid ze met peper en zout.

2. 2

   Blancheer de erwtjes kort. Pel en snipper de knoflook. Snij de chorizo in stukjes.

3. 3

   Verhit de olijfolie in een diepe pan en voeg de knoflook en de chorizo toe. Laat ze even bakken. Doe er de rigatoni bij.

4. 4

   Haal de pan van het vuur. Voeg de eieren toe en meng even door. Meng er de erwtjes onder. Kruid de pasta met peper en zout en werk hem af met de parmezaan.