bereiding

1. 1

   Kook de pasta gaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet hem af, laat hem uitlekken en meng er olijfolie onder.

2. 2

   Spoel de komkommer, verwijder de zaadlijsten en snij het vruchtvlees in stukjes. Pel de rode ui en snij hem fijn. Hak de rucola grof. Snij de olijven in plakjes. Spoel de tomaatjes en halveer ze.

3. 3

   Meng de komkommer, de rucola, de olijven en de rode ui onder de pasta. Kruid hem met peper en zout en voeg olijfolie toe naar wens.

4. 4

   Rol het gehakt tot balletjes en bak ze goudbruin in boter en olijfolie.

5. 5

   Schep de orzosalade in een schaal, leg er de kerstomaatjes op en verkruimel er de geitenkaas over. Serveer de salade met de balletjes en nog wat extra rucola.