bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Schil en rasp de gember. Meng de bessen met 1 eetlepel citroensap, de gember, de suiker, het maïszetmeel en het kaneelpoeder. Rol het kruimeldeeg open op een met bakpapier beklede bakplaat.

2. 2

   Beleg het kruimeldeeg tot 5 cm van de rand met de bessen. Vouw de randen van het deeg over de bessen. Klop de eidooier los. Wrijf de randen in met de losgeklopte eidooier en bestrooi ze met de amandelschilfers. Bak de galette ongeveer 25 minuten in de oven tot het deeg mooi goudbruin is.

3. 3

   Serveer de galette lauwwarm met wat zure room of vanille-ijs.