bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de pompoen in dunne schijfjes en schik ze op een met bakpapier beklede bakplaat. ­Overgiet ze met de olijfolie en kruid ze met peper en zout. Bak de pompoen in 20 ­minuten gaar in de oven en laat hem afkoelen.

2. 2

   Maak ondertussen de dressing. Pers de ­sinaasappel. Pel en snipper de knoflook. Meng het sinaasappelsap met de olijfolie, de honing, de mosterd en de knoflook. Kruid de dressing met peper en zout en zet koel weg.

3. 3

   Snij het kalkoenvlees in ­hapklare stukken. Pel de rode ui en snij hem in halve maantjes. Spoel en droog de sla.

4. 4

   Meng de pompoen, de kalkoen, de rode ui en de veenbessen onder de salade. Overgiet de salade met de dressing en kruid met peper en zout.