bereiding

1. 1

   Spoel de abrikozen. Halveer ze en verwijder de pitten.

2. 2

   Doe de abrikozen samen met de suiker, de witte wijn en 100 milliliter water in een steelpannetje. Stoof de abrikozen op een zacht vuur tot ze volledig uit elkaar vallen. Laat het mengsel volledig afkoelen.

3. 3

   Klop de eiwitten op. Mix er dan het abrikozenmengsel onder.

4. 4

   Spatel het abrikozen-eiwitmengsel in het bakblik. Laat het is minstens 4 uur opstijven in de diepvries.

5. 5

   Spoel de abrikozen voor de afwerking en snij ze in partjes. Lepel het is in mooie coupes en werk het af met de verse abrikozen.