bereiding

1. 1

   Schil de asperges, verwijder de houtachtige uiteinden en blancheer ze 8 à 10 minuten in lichtgezouten water. Neem ze voorzichtig uit de pot en laat ze goed uitlekken. Spoel de radijsjes en snij ze in schijfjes.

2. 2

   Snij het stokbrood in schuine lange repen, borstel ze in met olijfolie en rooster ze in een hete grillpan.

3. 3

   Bestrijk de gegrilde broodjes met kruidenkaas, leg er een asperge, wat rucola en enkele schijfjes radijs op en werk af met prosciuttoroosjes en een draai van de pepermolen. Serveer meteen.