bereiding

1. 1

   Bak de spekblokjes kort aan in een kookpot. Haal uit de kookpot en laat ze uitlekken op keukenpapier. Snipper de uien en rist de tijm. Doe de boter in de kookpot en fruit er de uien en tijm in aan tot de ui begint te kleuren. Zet het vuur zachter en laat 15 minuten karamelliseren.

2. 2

   Laat de maïsblokjes uitlekken. Snipper de knoflook en voeg samen met de bloem toe. Roerbak kort en blus al roerend met de witte wijn en kippenbouillon. Voeg de maïsblokjes toe. Breng aan de kook, zet het vuur dan zachter en laat 10 minuten, onder deksel tegen de kook aan pruttelen. Laat ondertussen het krabvlees uitlekken. Hak het basilicum fijn.

3. 3

   Pers de citroen en voeg toe samen met het krabvlees en de room. Kruid met peper en zout en roer er het basilicum onder.

4. 4

   Verwarm de ovengrill voor. Snij het stokbrood in plakjes. Lepel de soep in kommetjes, leg er 2 stukjes stokbrood op en strooi er royaal de kaas over. Zet 30 seconden onder de grill en strooi er nog de spekblokjes over. Serveer meteen met een extra blaadje basilicum en een takje tijm.