bereiding

1. 1

   Spoel en halveer de perziken. Haal de pit eruit. Pluk de makreel in grove stukken.

2. 2

   Hak de ansjovisfilets heel fijn en doe ze, samen met het citroensap, in een kommetje. Snij de lente-ui fijn, hak de peterselie grof en meng ze met de gehakte ansjovisfilets. Schep goed om. Meng er als laatste voorzichtig de makreel onder en kruid met peper en zout.

3. 3

   Vul de halve perziken met het makreelmengsel en serveer.