bereiding

1. 1

   Spoel de wulken goed in koud water. Ververs het water drie keer.

2. 2

   Snij de selder in grote stukken. Maak de chilipeper schoon en snij hem in ringen. Fruit de selder, de chilipeper, de peterselie, de tijm en de laurier aan in een klontje boter. Blus met de witte wijn, vul aan met 1 liter water en kruid met het zout en de peperbollen. Zet het deksel op de kookpot. Breng de bouillon aan de kook en laat 10 minuten trekken.

3. 3

   Doe er de wulken bij en laat ze op een zacht vuur 25 minuten sudderen. Serveer ze warm als aperitiefhapje!