Zin in kip met een krokantje? Maak dan deze kip met dukkah. In tegenstelling tot andere Midden-Oosterse kruidenmixen zoals ras el hanout of garam masala bevat dukkah niet enkel specerijen zoals gedroogde tijm, komijn en koriander, maar ook fijngehakte noten zoals amandelen of hazelnoten. Je kunt het makkelijk zelf maken. Gebruik de dukkah als knapperig strooisel op labneh, gepocheerde eitjes of een salade. Proef en experimenteer met verschillende smaken en geroosterde nootjes tot je een mix krijgt die jij lekker vindt.